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2021.10

BCPで社内待機中に電子レンジを使ってよいのか｜金属包装と食品の過熱を防ぐ運用を解説

地震や大雪で従業員が社内待機するとき、備蓄食を電子レンジで温めてもよいのでしょうか。
短時間の加熱でも、包装に金属が含まれていたり、食品を必要以上に温めたりすると火花や発火につながるおそれがあります。
慣れた家電ほど、表示確認や見守りを省略しやすいものです。
電子レンジは食品と包装と加熱時間を一組で管理しましょう。
異常時に扉を開けない手順までBCPへ落とし込みます。

いつもの電子レンジなら、備蓄食にもそのまま使えますか？

まず包装の表示と加熱時間を確認しましょう。

もし庫内で火が見えたら、すぐ扉を開けるんですか？

扉は開けず、電源遮断と通報を優先します。

この記事の結論

包装の加熱可否を一つずつ確認します
アルミ蒸着包装や金属製の留め具を庫内へ入れません
短めに設定して加熱中はその場を離れません
庫内の汚れを残さず使用前後に点検します
異常時は扉を開けず電源遮断と119番通報を行います

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社内待機場所で担当者が電子レンジと包装表示と消火器を確認する中央一場面のアイソメ図

社内待機中に電子レンジを使ってよいのか

電子レンジは、機器の取扱説明書と食品包装の表示を確認し、見守る担当者を置けるなら、社内待機中の加熱手段として使えます。
ただし「火を使わない家電だから安全」と決めつけ、備蓄食をまとめて温める運用は避けてください。

東京消防庁は、電子レンジ火災では食品の過熱やアルミを使用した調理不可の包装を加熱するなど、誤った使い方による事例が多いと注意を呼びかけています。

使用可否は電子レンジ本体だけで決めません。
食品の種類と量、包装や容器、加熱モード、時間、庫内の汚れ、担当者を一組で確認します。
停電から復旧した直後や仮設電源を使う場面では、電源側の容量や損傷も別に確認しなければなりません。
異臭、異音、火花が出たときに操作できるよう、加熱中はその場を離れない担当者を置きます。
使用開始と中止を判断する人を社内待機の手順へ記載してください。

本体が動くだけでは、使用可とは言えないんですね。

食品と包装と人まで一緒に見てください。

どの食品と容器と使用場所を対象に確認するのか

対象は会社が備蓄した非常食だけではありません。
従業員が持ち込んだ弁当、冷凍食品、パンの袋、保温材、容器のふたや留め具まで確認します。

製品評価技術基盤機構は、アルミ蒸着包装、金属ワイヤー入りの袋留め、金属ワイヤーを含む製品を電子レンジで加熱して発火する再現映像を公表し、取扱説明書や表示で使用可否を確認するよう求めています。

見た目が紙や樹脂でも金属を含むことがあります。
アルミ蒸着包装、アルミホイル、金銀の模様がある食器、金属製のふたや留め具は、表示と説明書で使えることを確認できない限り庫内へ入れません。
容器は、電子レンジ対応の表示がある物を選び、密閉したまま加熱しないなど食品側の指示も守ります。
電子レンジは安定した台に置き、周囲の紙類や布、備蓄箱から必要な距離を確保します。
避難通路や防火戸の前を避け、消火器と電源遮断位置へすぐ届く配置にしてください。

電子レンジの型式と取扱説明書
食品包装の加熱可否表示
容器とふたと袋留めの材質
食品の種類と量と加熱時間
庫内の油汚れや焦げ付き
使用場所と周囲の可燃物
担当者と電源遮断位置と消火器

パン袋の留め具まで外して確認します。

小さな金属部品も庫外へ分けましょう。

加熱開始から片付けまで何を決めるのか

運用はスタートボタンを押す瞬間だけではありません。
表示確認、容器への移替え、時間設定、見守り、取出し、冷却、清掃、記録までを一つの手順にします。

東京消防庁は、加熱時はその場から離れず、加熱時間を長めに設定しないよう示しています。製品評価技術基盤機構も、加熱方式を理解し、モードとタイマー設定を確認し、こまめに掃除するよう注意喚起しています。

最初から長時間を設定せず短めに区切って確認します。
追加加熱するときも、食品の状態を確かめてから必要な分だけ時間を足します。
担当者は加熱中の庫内を見守り、電話対応や配布作業で離れるときは運転を止めて交代します。
熱い容器の取出しには指定の道具を使い、やけどを防ぐ配膳場所を分けてください。
使用後は電源を切り、十分に冷えてから庫内を清掃し、焦げ、異臭、火花などの有無を点検記録へ残します。

長めに回して別の作業をするのは危ないんですね。

短めの設定と見守りを組み合わせます。

庫内で火が見えても扉を開けてはいけないのはなぜか

庫内で煙や火が見えると、食品を取り出そうとして扉を開けたくなります。
しかし扉を開けると空気が入り、炎が広がったり、着衣へ燃え移ったりする危険があります。

東京消防庁は、電子レンジ火災時には扉を開けずに電源を遮断し、扉を閉めたまま庫内の様子を見るよう示しています。火が消えなければ消火器などを準備し、119番通報を行います。

異常時は扉を閉めたまま電源を遮断します。
停止ボタンを押し、安全にできる場合はプラグや専用スイッチで電源を切ります。
扉を閉めたまま周囲へ知らせ、119番通報を行い、火が消えない場合に備えて消火器を準備してください。
煙が広がる、炎が庫外へ出るなど危険が迫るときは、消火に固執せず避難を優先します。
扉を開ける、燃えている物を素手で取り出す、庫内へ水をかけるといった行動を禁止事項として共有します。

慌てて取り出す方が危ないんですね。

閉めたまま止めて通報と覚えてください。

明日から電子レンジの運用をどう確認するのか

まず使用予定の電子レンジと備蓄食を一組だけ出し、取扱説明書と包装表示を照合します。
次に実際の社内待機場所へ置き、可燃物、電源遮断位置、消火器、避難通路を確認してください。

消防法第８条と消防法施行規則第３条は、防火管理者が消防計画に基づいて防火管理を行う枠組みを定めています。内閣府の事業継続ガイドラインは、事前対策を実施し、教育と訓練を行い、点検と見直しを続ける考え方を示しています。

一食分を使う想定で開始から異常時まで通します。
実際の食品を無理に発火させる試験は行わず、表示確認、容器の選択、時間設定、停止、電源遮断、通報の動きを机上と実機で確認します。
庫内の汚れ、コードやプラグの損傷、扉の閉まりに異常がある機器は使用対象から外してください。
訓練では担当者が離れない交代方法と、異常時に扉を開けない声かけまで確認します。
結果は消防計画の火気使用時の管理と、BCPの社内待機を続ける加熱手順へ反映します。